Картофель > Яичка > Омлет двойной с овощами

Омлет двойной с овощами

Вам будет нужно:

Для омлета:
8 яиц
300 г спаржи
1 репа
5 картофелин
1 морковь
кочана цветной капусты
100 г консервированного зеленоватого горошка
1 стакана молока
8 ч. ложек муки
3 ст. ложки растительного масла
соль

Для соуса:
2 стакана овощного отвара
40 г сливочного масла
3 ч. ложки муки
1 стакан сливок
укроп
соль

Приготовление:

Овощи отварите, а горошек сцедите. Половину яиц взбейте с молоком и мукой, посолите и вылейте на огромную сковороду с кипящим маслом, подрумяньте. Таковым же образом испеките 2-ой омлет. Для приготовления соуса подрумяненную в масле муку залейте овощным отваром, прокипятите, добавьте сливки, масло, соль. Прогрейте, не доводя до кипения, и смешайте с рубленой зеленью. На глубочайшее, смазанное жиром блюдо положите 1-ый омлет, сверху выложите отваренные овощи и горошек, полейте соусом и накройте вторым омлетом. Сбрызните маслом и прогрейте в духовке на медленном огне. К столу блюдо подавайте с оставшимся соусом.

Вторые блюда Вегетарианская кухня