Спаржа под соусом Бешемель

Вам будет нужно:

Для базы:
800 г спаржи
панировочные сухари
1 яичко
3 ст. ложки тертого сыра
соль

Для соуса:
1 стакан сметаны
3 яичка
2 ст. ложки тертого сыра
1 стакан сливок либо молока
40 г сливочного масла
6 ч. ложек муки
соль

Приготовление:

Спаржу нарежьте и отварите в подсоленной воде. Выложите слоями на смазанное жиром и посыпанное панировочными сухарями блюдо, поливая любой из их соусом. Для его приготовления разотрите яичка со сметаной, повсевременно помешивая, добавьте тертый сыр, сливки, растопленное масло и муку. Прогрейте на медленном огне, не допуская кипения. Верхний слой спаржи в особенности обильно полейте соусом, смажьте яичком, посыпьте сыром и подрумяньте в духовке.