Помидоры, фаршированные шампиньонами, запеченные по-английски
Вам будет нужно:
Для базы:
30 больших помидоров
Для фарша:
400 г шампиньонов
60 г сливочного масла
1 стакана сметаны
3 ст. ложки тертого сыра
соль
Для соуса:
200 г шампиньонов
3 стакана отвара
3 ч. ложки муки
20 г сливочного масла
1 лимон
2 ч. ложки сахара
стакана сметаны
соль
Приготовление:
Срежьте верхушки у помидоров и удалите мякоть так, чтоб стены смогли удержать фарш. Нарубленные грибы обжарьте в масле со сметаной и солью. Фаршируйте ими помидоры и выложите в один ряд в смазанный жиром сотейник. Накройте овощи срезанными верхушками, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке. К столу блюдо подавайте с соусом, для приготовления которого нашинкуйте шампиньоны, посолите и отварите. Обжаренную в масле муку всыпьте в процеженный грибной отвар и прокипятите. Потом добавьте лимонный сок, сахар, сметану и шампиньоны. Все прогрейте, не доводя до кипения.
|
