Под соусом
Вам будет нужно:
Для базы:
1 стакан риса
1 ст. ложка тертого швейцарского сыра
1 яичко
2 кочана савойской капусты
3 - 4 стакана молока
соль
Для соуса:
4 ч. ложки муки
2 стакана отвара
1 стакан сливок
60 г сливочного масла
укроп, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
Отварите рассыпчатый рис, добавьте масло и соль, перемешайте. Уложите его слоями в глубочайший противень, посыпая тертым сыром и смазывая яичком, и запеките в духовке. У капусты удалите кочерыжки, нашинкуйте и отварите в подсоленном молоке. Возьмите стакана процеженного отвара и размешайте с мукой, потом тоненькой струйкой, повсевременно помешивая, влейте в остальной кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте масло, сливки, соль и прогрейте, не доводя до кипения. Потом всыпьте рубленую зелень и полейте соусом капусту. К столу подавайте с запеченным рисом и остатками соуса.
Разделы |
