Картофель > Каша

Каша

Вам будет нужно:

Для базы:
1 кочан капусты
панировочные сухари
соль

Для фарша:
6 ст. ложек риса
80 г сливочного масла
50 г сушеных белоснежных грибов
соль

Для соуса:
40 г сливочного масла
1 ч. ложка муки
2 стакана грибного отвара
стакана сметаны
2 ст. ложки обрубленных грибов
соль

Приготовление:

Сварите рассыпчатый рис, добавьте масло, вареные и порубленные грибы, посолите. Опосля остывания введите яичка. Неплотный кочан капусты разделите крестообразно по кочерыжке и обдайте подсоленным кипяточком. Потом положите его на марлю кочерыжкой вниз и аккуратненько укладывайте меж листьев фарш, не отрывая их. Потом плотно завяжите марлю, расположите кочан в кастрюлю и тушите в воде с маслом при закрытой крышке. Для приготовления соуса муку подрумяньте, разбавьте процеженным грибным отваром и прокипятите. Потом добавьте сметану, грибы, соль и прогрейте, не доводя до кипения. Готовую капусту вытащите из марли, положите на смазанное маслом и посыпанное панировочными сухарями глубочайшее блюдо, сбрызните жиром и подрумяньте в духовке. Оставшийся фарш скатайте шариками, обваляйте в муке и обжарьте в масле. При подаче блюда на стол разложите их вокруг кочана, полейте маленьким количеством соуса, а остальной подайте раздельно.

Разделы

Вторые блюда Вегетарианская кухня