Картофель печеный, фаршированный сушеными белоснежными грибами, в сметане
Вам будет нужно:
Для базы:
24 большие картофелины
соль
Для фарша:
50 г сушеных белоснежных грибов
1 луковица
40 г сливочного масла
1 ч. ложка муки
стакана сметаны
соль
Приготовление:
Картофель кропотливо вымойте и слегка подпеките в духовке. Потом очистите, срежьте верхушку и сделайте выемку, не повредив внешние стены картофелины. Грибы отварите и нашинкуйте. Лук пассируйте, другими словами измельчите и обжарьте в масле. Возьмите полстакана охлажденного процеженного грибного отвара и растворите в нем муку. Потом влейте его узкой струйкой в остальной кипящий отвар, безпрерывно помешивая. Когда он вновь закипит и загустеет, добавьте масло, сметану, грибы и лук, посолите. Получившуюся массу отлично перемешайте и используйте в качестве фарша для картофеля. Заполненные картофелины расположите на смазанный маслом, посыпанный крошками и мукой глубочайший противень, накройте срезанными верхушками, сбрызнете жиром и запеките в духовке. К столу блюдо подавайте со сливочным маслом.
|
