Картофель > Картофель, фаршированный сухарями, швейцарским сыром, яичками и зеленью

Картофель, фаршированный сухарями, швейцарским сыром, яичками и зеленью

Вам будет нужно:

Для базы:
24 большие картофелины
20 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 яичко
соль

Для фарша:
100 г сухарей
40 г сливочного масла
2 ст. ложки тертого швейцарского сыра
3 яичка
стакана сливок либо молока
зелень
соль

Приготовление:

Картофель в мундире слегка подварите в подсоленной воде, очистите, срежьте верхушки и сделайте углубления, не повредив стены. Крошки обжарьте в масле, добавьте тертый сыр, измельченные вареные яичка, зелень, смешанные с сырым яичком сливки, размягченное масло и соль. Все кропотливо перемешайте и фаршируйте картофель. Сверху прикройте срезанными верхушками, положите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Картофелины сбрызните маслом, покрошите тертый сыр и запеките в духовке. Оставшийся фарш смешайте с извлеченным картофелем, добавьте яичко, муку, соль и скатайте маленькие шарики. Обваляйте их в муке и обжарьте в кипящем масле. При подаче на стол, положите шарики по периметру блюда вокруг фаршированных картофелин.

Вторые блюда Вегетарианская кухня