Картофель > Капуста > Пудинг из рубленой белокочанной капусты с сыром

Пудинг из рубленой белокочанной капусты с сыром

Вам будет нужно:

Для пудинга:
кочана капусты
2 ст. ложки растительного масла
4 яичка
1 стакан сливок либо молока
6 ч. ложек муки
50 г сыра
соль

Для соуса:
2 стакана овощного отвара
40 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 стакан сливок
2 ч. ложки муки
соль

Приготовление:

Капусту нашинкуйте и потушите в масле. Опосля остывания введите растертые с мукой желтки, сливки, тертый сыр и взбитые белки. Отлично перемешанную массу положите в смазанную жиром форму, залейте яичком, посыпьте сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке. К столу пудинг подается с соусом. Для его приготовления возьмите стакан овощного отвара, размешайте в нем муку и узкой струйкой влейте в остальную кипящую жидкость. Когда соус загустеет, добавьте растертое с желтками масло, сливки, посолите и прогрейте, не доводя до кипения.

Вторые блюда Вегетарианская кухня