Картофель > Капуста > Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши

Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши

Вам будет нужно:

Для базы:
50 г сушеных белоснежных грибов
панировочные сухари
400 г квашеной капусты
80 г сливочного масла
1 луковица
200 г гречневой крупы

Для соуса:
2 стакана грибного отвара
4 ч. ложки муки
20 г сливочного масла
стакана сметаны
2 ст. ложки грибов
соль

Приготовление:

Грибы отварите и нашинкуйте. Капусту потушите в масле, добавьте к грибам и выложите в смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями сотейник. Сваренную гречневую кашу, пассированный лук и масло смешайте и положите на капусту. Сверху сбрызните маслом, посыпьте панировочными сухарями и запеките в духовке. Для приготовления соуса возьмите 1 стакана грибного отвара, размешайте с мукой и узкой струйкой влейте в кипящий остальной отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте масло, сметану, 2 ст. ложки грибов, соль и прогрейте, не доводя до кипения. При подаче на стол готовую капусту под кашей полейте соусом.

Вторые блюда Вегетарианская кухня