Картофель > Грибы > Заливное из сушеных белоснежных грибов

Заливное из сушеных белоснежных грибов

Вам будет нужно:

Для базы:
100 г сушеных белоснежных грибов
соль

Для желе:
1 ст. ложка желатина
2 стакана воды
3 стакана грибного отвара

Для мусса:
2 ч. ложки желатина
3 стакана грибного отвара
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Грибы отварите, сцедите и нашинкуйте. Желатин для желе залейте кипяточком и нагревайте до полного растворения, потом добавьте в горячий грибной отвар. Залейте данной для нас жидкостью грибы, перемешайте и опосля остывания поставьте в холодильник. Когда заливное застынет, покройте его муссом. Для его приготовления желатин залейте 2-мя стаканами отвара, нагрейте до полного растворения и влейте в остальной горячий отвар. Интенсивно перемешивая, добавьте сок лимона и равномерно вливайте масло, при этом посуда с муссом обязана стоять на прохладной поверхности. Когда появляется густая пена, покройте ею заливное и опять поставьте его в холодильник.

Вторые блюда Вегетарианская кухня