Картофель > Грибы > Крокеты из шампиньонов с макаронами

Крокеты из шампиньонов с макаронами

Вам будет нужно:

Для крокетов:
200 г макарон
400 г шампиньонов
60 г сливочного масла
соль

Для заправки:
1 стакана сметаны
3 яичка
3 ч. ложки сахара
стакана томата-пюре
ч. ложки соль
укроп
зелень петрушки

Приготовление:

Макароны отварите и измельчите. Шампиньоны тонко нашинкуйте и стушите в масле с солью. Желтки разотрите с маслом, добавьте, повсевременно помешивая, взбитые белки, грибы и макароны. Из приобретенного фарша слепите крокеты, обваляйте их в муке и подрумяньте в закипевшем масле. К столу блюдо подавайте с заправкой, для приготовления которой сметану смешайте с яичками, сахаром, томатным пюре, солью и измельченной зеленью. Сверху крокеты посыпьте обрубленными листьями салата.

Вторые блюда Вегетарианская кухня