Картофель > Грибы > Грибы сушеные белоснежные, запеченные на сковороде с гренками в соусе

Грибы сушеные белоснежные, запеченные на сковороде с гренками в соусе

Вам будет нужно:

Для базы:
50 г сушеных белоснежных грибов
2 городские булки
40 г сливочного масла
50 швейцарского сыра
соль

Для соуса:
1 стакана грибного отвара
2 ч. ложки муки
стакана сметаны
40 г сливочного масла
1 луковица
соль

Приготовление:

Грибы замочите в воде на 6 часов, а позже в ней же отварите. Стакан процеженного охлажденного отвара смешайте с мукой и узкой струйкой влейте в остальной кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте сметану, масло, пассированный лук и перемешайте. Прогрейте получившуюся массу, не доводя её до кипения, и соедините с обрубленными грибами. Мякиш булки очистите от корки, порежьте маленькими ломтиками, намажьте маслом и подрумяньте в духовке. Сковороду кропотливо смажьте жиром, посыпьте крошками и положите грибы. Сверху уложите слой подрумяненных булок, посыпьте сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке.

Вторые блюда Вегетарианская кухня